ನಿಯೋಟೇಮ್

ನಿಯೋಟೇಮ್ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುಕ್ರೋಸ್‌ಗೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ.ನಿಯೋಟೇಮ್ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ಗಿಂತ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಟಸ್ಥ pH ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ;ಫಿನೈಲ್ಕೆಟೋನೂರಿಯಾ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸದಿರುವುದು;ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬೆಲೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಿಯೋಟೇಮ್ ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌಮ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ;ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು pH ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ನಂತೆಯೇ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ (ನೋಫ್ರೆ ಮತ್ತು ಟಿಂಟಿ, 2000; ಪ್ರಕಾಶ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, 2002; ನಿಕೋಲೆಲಿ ಮತ್ತು ನಿಕೋಲೆಲಿಸ್, 2012).

ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ನಿಯೋಟೇಮ್ 13,000 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾತ್ಕಾಲಿಕ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ.ಏಕಾಗ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯಂತಹ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಪ್ರಕಾಶ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, 2002).

ನಿಯೋಟೇಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿತ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಮೈಕ್ರೊಎನ್ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸೂತ್ರೀಕರಣಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮಾಲ್ಟೊಡೆಕ್ಸ್‌ಟ್ರಿನ್ ಮತ್ತು ಗಮ್ ಅರೇಬಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ನಿಯೋಟೇಮ್ ಮೈಕ್ರೊಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎನ್‌ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲೇಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಸುಧಾರಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ (ಯಟ್ಕಾ ಮತ್ತು ಇತರರು, 2005).

ಪ್ರಸ್ತುತ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರಿಗೆ ನಿಯೋಟೇಮ್ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಆದರೆ ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.ನಿಯೋಟೇಮ್ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಮೈನೋ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.2002 ರಲ್ಲಿ, ನಿಯೋಟೇಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ FDA ಅನುಮೋದಿಸಿತು.ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕಹಿ ಅಥವಾ ಲೋಹೀಯ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.ನಿಯೋಟೇಮ್ 7000 ಮತ್ತು 13,000 ಪಟ್ಟು ಸುಕ್ರೋಸ್‌ನ ನಡುವೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಇದು ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್ ಗಿಂತ ಸರಿಸುಮಾರು 30-60 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.